Chamkar Damnak
Des Produits Bio
pour un public de connaisseurs
Notre plantation est située en plein coeur de la zone dite « d’Indication Géographique Protégée »
Situé en plein coeur de la zone dite « d’Indication Géographique Protégée », Chamkar Damnak s’efforce de rester fidèle à l’esprit des premiers planteurs en pratiquant une agriculture «bio» à laquelle nous apportons notre touche personnelle en utilisant le puissant engrais naturel de nos éléphants de la province de Ratanakiri où nous sommes établis de longue date.
Nos poivres noir, blanc, rouge ou vert sont très appréciés des professionnels de la restauration.
Outre le poivre sous toutes ses formes, nous cultivons la mangue, la banane, le durian, le bois de santal, le mangoustan, le jacquier, le fruit du dragon, etc.
Un poivre reconnu pour ses qualités gustatives
Le poivre noir du Cambodge, poivre de bord de mer, délicat et intense, dégage des notes pleines de fraîcheur. Très haut en saveur, il est idéal pour les poissons rôtis, les coquillages et crustacés ainsi que les viandes blanches et rouges… Le poivre noir développe des arômes forts et délicats. Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche.
Une tradition profondément ancrée dans les racines de la région Kep-Kampot
Avant guerre, notre plantation faisait partie de
« Chamkar Hâng », la plantation de Hâng du nom du grand-père chinois qui en était le propriétaire. La plantation de « Chamkar Damnak » plonge profondément ses racines dans l’histoire de la région de Kep-Kampot.
UNE CULTURE TRADITIONNELLE
Avant guerre, notre plantation faisait partie de « Chamkar Hâng », la plantation de Hâng du nom du grand-père chinois qui en était le propriétaire. La plantation de « Chamkar Damnak » plonge profondément ses racines dans l’histoire de la région de Kep-Kampot.
AGRICULTURE BIO
Chamkar Damnak s’efforce de rester fidèle à l’esprit des premiers planteurs en pratiquant une agriculture «bio» à laquelle nous apportons notre touche personnelle en utilisant le puissant engrais naturel de nos éléphants de la province de Ratanakiri où nous sommes par ailleurs établis de longue date.
UN PRODUIT DE CONNAISSEUR
Nos poivres noir, blanc, rouge ou vert sont très appréciés des professionnels de la restauration et surtout d’un petit nombre de connaisseurs qui représentent l’essentiel de notre clientèle.
UN LIEU DÉDIÉ AU TOURISME VERT
Chamkar Damnak, est un lieu hors du temps, niché dans l’arrière-pays de Kep adossé à des collines couvertes de végétation, on y vit au rythme des saisons, loin du chaos d’un pays en constante transformation.
UN JARDIN EXOTIQUE
Planté un peu plus tardivement que le bois de santal ou le poivre, le jardin qui entoure la maison est riche de nombreuses plantes exotiques ramenées de divers coins de l’Asie et même de l’Océan Indien !
INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE
Situé en plein coeur de la zone dite « d’Indication Géographique Protégée », la culture du Poivre de Kampot bénéficie depuis peu d’un label international.
